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吉利丁片不凝固的補救，添加吉利丁片（加長(cháng)冷卻時(shí)間）

小狼 ? 行業(yè)百科 ? 2023-06-03 10:49:34 ?

對于吉利丁片，許多人應該不陌生，它常用于高檔點(diǎn)心的制作，起到凝固定型的作用。生活中，許多人在做蛋糕時(shí)，會(huì )用到吉利丁片，可因為某些原因，蛋糕會(huì )不凝固，那這該怎么辦呢?接下來(lái)就隨小編一起去看看吉利丁片不凝固的補救方法。

吉利丁片不凝固的原因

 

 

吉利丁片是做果凍、慕斯蛋糕等甜品時(shí)，用來(lái)起凝固作用的一種材料。如果在使用吉利丁片后，出現不凝固的現象，這一般是水分過(guò)多，或者是吉利丁片的含量較低、質(zhì)量較差，還有可能是加熱時(shí)間不夠、冷卻時(shí)間不足導致的。想要補救，先確定不凝固原因，然后針對補救。

吉利丁片不凝固的補救

 

 

1、水分過(guò)多時(shí)：如果是水分過(guò)多，或吉利丁片含量低，那大家可以再添加一些吉利丁片進(jìn)去，再隔水加熱，并慢慢攪拌溶液，有明顯的粘稠度改善就可以了。

 

 

2、加熱不夠時(shí)：吉利丁片不凝固，如果是加熱時(shí)間不夠，那大家可將溶液放進(jìn)鍋中加熱，此時(shí)加熱需隔水加熱(以免破壞吉利丁片的活性)，加熱的時(shí)間不宜過(guò)長(cháng)，加熱過(guò)程中藥不斷攪拌，等吉利丁片完全融化后即可。

 

 

3、冷卻時(shí)間不足時(shí)：一般來(lái)說(shuō)，含吉利丁片的甜點(diǎn)，需要冷卻5-8個(gè)小時(shí)，這樣它才能變成半凝固的狀態(tài)，之后需要一定時(shí)間才能變成完全凝固。如果吉利丁片不凝固是冷卻時(shí)間不足所致，大家只需將用吉利丁片制作的甜點(diǎn)再次冷卻即可。

 

 

小結：關(guān)于吉利丁片不凝固的補救，看完全文，大家知道了吧，吉利丁片不凝固有三個(gè)原因，大家先要明確具體原因，然后根據上面說(shuō)的針對補救，一般都是能補救回來(lái)的。對甜點(diǎn)感興趣的朋友，還可以看看世界最好吃的十大甜點(diǎn)。

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