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花膠是什么?曬干的魚(yú)鰾，金錢(qián)鳘魚(yú)膠最貴(可達幾十萬(wàn))

小狼 ? 行業(yè)百科 ? 2023-04-25 10:18:27 ?

解答：花膠是指曬干的魚(yú)鰾，大部分都是采用鱘魚(yú)和黃花魚(yú)為原料，其中富含大量的膠質(zhì)，蛋白質(zhì)等營(yíng)養物質(zhì)，能夠起到很好的固腎培元，滋陰養顏的作用。價(jià)格也是高低不等，而金錢(qián)鳘魚(yú)膠是最罕見(jiàn)的，可達到幾十萬(wàn)的單價(jià)。

 

 

花膠是什么?

花膠就是體型較大的魚(yú)類(lèi)的魚(yú)鰾，也就是魚(yú)類(lèi)控制身體浮力的器官，主要是以鱘魚(yú)和大黃花魚(yú)為主，不僅可以被烹飪?yōu)椴穗?，還具有一定的藥用價(jià)值，據本草綱目記載，花膠能夠補腎滋陰，是很好的產(chǎn)后食物，經(jīng)常食用還能有效的改善，身體虛弱的癥狀。

花膠主要分為以下三類(lèi)：

1. 廣肚：是指形狀較大的花膠，大部分來(lái)自印度和巴基斯坦，整體呈現V字形，黃金色的品質(zhì)最好，其次就是半透明的。

2. 炸肚：產(chǎn)自南美洲，是指形狀狹長(cháng)的花膠，分為雌雄兩種，雌炸肚的肚身更厚，適合煲湯，而雄炸肚較薄，但是不容易破損，韌性很好。

3. 花心魚(yú)肚：是指內部沒(méi)有干透的魚(yú)肚，一般來(lái)說(shuō)這種是不適合食用的，因為沒(méi)有很好的晾曬。

吃花膠的禁忌

1. 不能和高蛋白一起吃：因為花膠本身就富含高蛋白，容易導致蛋白無(wú)法吸收。

2. 感冒時(shí)不要吃花膠：因為花膠是大補之物，而太虛弱的身體是不適合大補的，所以花膠最好是好一些了再吃。

3. 不能和刺激性的食物搭配：比如辣椒，咖啡或者酒精等。

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