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紅薯發(fā)芽了還能吃嗎?不含有毒成分，但有黑斑千萬(wàn)別吃

小狼 ? 行業(yè)百科 ? 2023-04-21 09:33:44 ?

解答：紅薯發(fā)芽后是可以吃的，不會(huì )像土豆發(fā)芽一樣，產(chǎn)生有毒成分，但是紅薯長(cháng)了黑斑，就不能吃了，黑斑病菌會(huì )導致紅薯變硬，而且味道發(fā)苦，是不能通過(guò)水煮升溫被殺死的，食用之后會(huì )出現嘔吐和腹瀉等食物中毒癥狀。

 

 

紅薯發(fā)芽了還能吃嗎?

土豆發(fā)芽不能吃，是因為發(fā)芽的土豆中的生物毒素會(huì )增多，也就是龍葵素，人體食用過(guò)多會(huì )出現中毒癥狀，嚴重甚至會(huì )出現呼吸麻痹和腦水腫癥狀。

但是紅薯發(fā)芽是能吃的，只不過(guò)發(fā)芽的紅薯會(huì )變得干癟，因為芽需要營(yíng)養，紅薯的水分也會(huì )大量流失，營(yíng)養價(jià)值也喪失不少，所以還是不建議食用的。長(cháng)有黑斑的紅薯是不能食用的，因為其中含有番薯酮和番薯酮醇，對肝臟有毒性。

紅薯的儲存方法

1. 切片曬干：將紅薯削皮切片，放置在通風(fēng)向陽(yáng)的地方曬干，吃的時(shí)候，可以干吃，也能泡水吃。

2. 放置在地窖中：北方有很多地窖，放置紅薯的時(shí)候，需要留有換氣的孔，避免濕熱，造成紅薯腐爛。

3. 木箱儲藏：在室內，可利用木板遮蓋，放置在干燥的角落，也可放置在木箱中，最好在儲存之前，風(fēng)干幾個(gè)小時(shí)。

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