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調酒為什么要轉冰 調酒加冰塊的作用

小狼 ? 行業(yè)百科 ? 2023-03-27 00:25:43 ?

調酒的時(shí)候轉冰是為了讓酒有更好的口感，調酒的時(shí)候冰塊是很重要的，可以決定酒的口感，只要把冰塊運用的好，酒的口感就差不了，什么時(shí)間放到酒里面也可以決定酒的口感，冰塊是可以把酒的味道給喚醒的，加入冰塊以后，酒的味道才可以徹底的出來(lái)。

一、調酒加冰塊的作用

 

 

在喝酒的時(shí)候，酒的溫度可以決定酒的口感，特別是在夏天的時(shí)候，人們總是愛(ài)喝一些冰的啤酒，冰塊就可以把酒的溫度給降低，讓酒處于最理想的口感，在加冰塊的時(shí)候也有很多的問(wèn)題需要注意，冰塊少的話(huà)就會(huì )融化，也會(huì )影響酒的味道。

 

 

調酒師都會(huì )知道什么酒放多少冰才可以達到最好的口感，冰塊可以決定雞尾酒的味道，冰塊多了或者少了都是對口感有影響的，除了增加口感以外，還可以保住酒本來(lái)的味道，不被外部因素所侵犯，制作冰塊的水最好使用蒸餾水，用礦泉水和自來(lái)水都不適合。

 

 

礦泉水和自來(lái)水本身都有特殊的味道，融化之后會(huì )給酒帶來(lái)微妙的變化，經(jīng)常喝酒的人就會(huì )感覺(jué)到這一變化，蒸餾水就可以保留住酒本來(lái)的味道，蒸餾水經(jīng)過(guò)蒸餾之后，也減少了很多的味道，制作冰塊的時(shí)候也要注意先在冷藏室在到冷凍室，這樣冰塊里面不會(huì )有氣泡。

二、調酒為什么加薄荷

 

 

薄荷給人的第一感覺(jué)是裝飾的作用，給人清新的感覺(jué)，綠色的顏色可以讓人眼前一亮，在薄荷糖提神嗎中曾提到過(guò)，薄荷帶有很清新的氣味，因此除了有裝飾的作用外，一大部分是可以影響酒的口感，和檸檬一樣。表面看上去是裝飾的作用，其實(shí)是可以決定酒的味道的，在加薄荷的時(shí)候，會(huì )用手拍一下，或者用器具打一下。

 

 

用手拍和用器具打都是為了把薄荷打碎，然后讓薄荷里面的味道出來(lái)，散發(fā)到酒里面，其實(shí)只有很少種類(lèi)的酒是加薄荷的，也有很多人是喝不慣加薄荷的酒的，加入薄荷的酒有股淡淡的清香，在選擇薄荷葉的時(shí)候一定要選擇新鮮的。

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