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廣東十大恐怖菜 醉蝦用活蝦制作而成

小狼 ? 行業(yè)百科 ? 2023-03-22 08:59:06 ?

廣東作為早茶十分有名的省份，其對某一些食材的做法也極為新穎。有很多人喜歡廣東省的菜肴，但其不辣偏甜的口味也有很多人不喜。有許多時(shí)刻聲稱(chēng)廣東省有十大恐怖菜肴，其恐怖之處一方面在于食材特殊，另一方面也在于其烹飪法特別。

一、醉蝦

 

 

醉蝦的制作方法十分奇特，那便是將活蝦直接放入酒水中，讓蝦的內部吸滿(mǎn)酒精。醉蝦是由成都傳入的菜品，如此制作是為了讓酒香與蝦肉完美融合。

二、風(fēng)干雞

 

 

最好一道風(fēng)干雞對雞的處理方法要求很高，專(zhuān)業(yè)人士一般將雞處理的極為迅速，然后再將其掛在高處通風(fēng)晾干。之所以稱(chēng)這道菜恐怖，在于雞在風(fēng)干過(guò)程中往往沒(méi)有完全死亡。

三、龍須鳳爪

 

 

龍須鳳爪對材料的要求極高，所謂龍須是從活著(zhù)鯉魚(yú)的身上摘下的魚(yú)須，而鳳爪則是從活的雞的身上摘取的，取材方法十分簡(jiǎn)單殘忍。

四、烤鴨掌

 

 

為了保持肉的鮮嫩度以及彈性，這道烤鴨掌需將活鴨放在正在加熱的鐵板之上。當鴨子因為受不了高溫四處走動(dòng)時(shí)，腳底的鴨掌會(huì )和鐵板上的調料相融合，制作方法很殘忍。

五、鐵板甲魚(yú)

 

 

鐵板甲魚(yú)的制作方法就是將還活著(zhù)的甲魚(yú)直接放入正在加熱的鍋中，鍋內已經(jīng)放好了調料和水。隨著(zhù)溫度的升高，甲魚(yú)并會(huì )不斷將湯和調料吸入體內，整個(gè)過(guò)程十分殘忍。

六、澆驢肉

 

 

澆驢肉的制作過(guò)程必須保證驢是活著(zhù)的。并且客人指定要吃哪一部分驢肉，廚師便會(huì )現切這一部分的肉。整個(gè)烹飪過(guò)程驢都處于隨時(shí)待宰的狀態(tài)，十分血腥。

七、三吱兒

 

 

這道菜的食材十分獨特，其他省份很少將老鼠當做食材。三吱兒的做法是將活著(zhù)的老鼠直接端上桌，客人們在使用時(shí)直接將老鼠蘸上調料，就可以入口了。

八、猴腦

 

 

猴腦的制作方法則十分簡(jiǎn)單，要么是直接將猴腦煮做湯，甚至還有人直接生吃猴腦。由于殺掉猴子取其猴腦食用的做法十分殘忍，許多人都為之恐懼。

九、脆鵝腸

 

 

脆鵝腸的恐怖之處不在于它的制作方法，而是在于這種材料的取材過(guò)程。要想取的新鮮的鵝腸，則必須趁鵝活著(zhù)的時(shí)候，用小刀插入鵝體內，再用力將鵝腸向外拔出。

十、炭烤乳羊

 

 

想要做成碳烤乳羊，則必須先找到一頭即將臨盆的母羊。制作方法是將母羊直接投入發(fā)燙的炭火當中，在母羊被烤熟之后，由廚師將乳羊取出。此時(shí)的乳羊也被烤熟了，并且肉質(zhì)極為鮮美。

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