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電砂鍋熬中藥正確方法 煎煮中藥什么鍋比較合適

小狼 ? 行業(yè)百科 ? 2023-03-19 13:20:18 ?

其實(shí)電砂鍋和普通砂鍋一樣，都是要先把藥給用水浸泡30分鐘，然后再把中藥倒入砂鍋里面，用大火燒至沸騰，大火熬制中藥大概需要半個(gè)鐘頭，等到砂鍋中里面的水沸騰之后，再改為小火繼續熬至半個(gè)小時(shí)，最后把水給給倒出來(lái)即可。

一、煎煮中藥步驟

 

 

首先需要將中藥用水浸泡30到60分鐘，然后把中藥放在電砂鍋中，在將沙鍋中加入一些水，然后用大火熬開(kāi)，待里面水沸騰后改用小火繼續燒，改用小火燒有利于減慢水分蒸發(fā)，最后把水給到出來(lái)，然后在加入一些熱水進(jìn)行第二次煎煮20到30分鐘。

二、煎煮中藥次數

 

 

一般中藥大概只能煎煮2次，如果中藥只煎煮一次，中藥精華提取不完全，非常浪費中藥。如果煎煮次數超過(guò)兩次，則中藥里面有效成分將會(huì )大大減少，這樣將達不到預想療效，如果是解表藥只要把藥煎煮一次，藥量過(guò)少，則可以在電砂鍋里面多放些水煎煮。

 

 

如果是藥量過(guò)多則非常需要注意，不論藥材煎多少次都應該把煎好的中藥材水混合在一起然后在進(jìn)行煎煮，最后再把煎好的中藥材水給倒出來(lái)，分二到三次服用，混合在一起有一個(gè)優(yōu)點(diǎn)就是每次喝的中藥材水藥效都是均勻，沒(méi)有好壞之分。

三、煎煮中藥所選擇的鍋

 

 

對于中藥煎煮，選的鍋非常重要，不同鍋有不同效果，正常情況下熬煮中藥大多都是選擇砂鍋、電沙鍋。選擇砂鍋和電砂鍋主要原因是為這種鍋具有非常穩定化學(xué)性質(zhì)，而且受熱均勻，傳熱性較慢，所以在煎煮中藥時(shí)水分不是特別容易蒸發(fā)。

 

 

而有一部分則選擇不銹鋼鍋，不過(guò)不銹鋼有一個(gè)缺點(diǎn)就是傳熱性非常好，所以如果選擇不銹鋼鍋需要經(jīng)常攪拌中藥，不要容易黏鍋，但是無(wú)論要煎煮什么中藥，都不能使用鐵鍋和銅鍋，因為銅鍋和鐵鍋容易發(fā)生一些化合反應，產(chǎn)生有毒化學(xué)物質(zhì)。

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